Голубая яичница

#1 Из красной капусты нужно сделать сок.

#2 Для этого необходима соковыжималка.

#3 Отделяем желтки от белка.

#4 Белки смешиваем (слегка взбиваем) с молоком и соком красной капусты (и пару щепоток соли).

#5 Теперь нарезаем подготавливаем всякие сочне овощи (по вкусу).

#6 Разогреваем сковороду и маслим её, я не забочусь о толщине складки на пузе и поэтому люблю смешивать сливочное и оливковые масла.

#7 Выкладываем овощи, обжариваем, заливаем неведомую аватарскую смесь.

#8 Выкладываем желтки.

#9 Далее на тарелке приукрашиваем оставшимися овощами.

#10 Приятного аппетита! За рецепт спасибо Regardos, с уютной кулинарной подлепры.