Фасолевый суп

#1 Хорошо промываем нашу фасоль, заливаем водой, даем настояться 6-8 часов. Затем сливаем воду и снова промываем фасоль.

#2 Помещаем фасоль в кастрюлю, добавляем 1,25 л. воды.

#3 Добавляем лавровый лист и соль. Ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим около 1 часа 15 минут (в зависимости от размера фасоли). Когда фасоль готова, убираем лавровый лист.

#4 Подготавливаем наши овощи. Хорошо чистим и моем.

#5 Сельдерей и картофель нарезаем кубиками. Морковь и корень петрушки разрезаем пополам вдоль, затем нарезаем мелкими ломтиками. Чеснок и лук нарезаем очень мелко.

#6 Наливаем в кастрюлю оливковое масло, подогреваем, пока оно не станет горячим.

#7 Добавляем все овощи, кроме чеснока, и 1/2 чайной ложки соли. Варим на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая.

#8 Добавляем тмин, порошок чили и чеснок. Варим еще 2 минуты, постоянно помешивая.

#9 Добавляем в кастрюлю уже готовую фасоль.

#10 Наливаем в кастрюлю куриный бульон.

#11 Добавляем лимонный сок. Доводим суп до кипения, затем уменьшаем огонь. Готовим, помешивая, примерно 15 минут, пока все овощи не станут мягкими.

#12 Суп готов.