Профитроли с мороженным

#1 В большую кастрюлю помещаем воду, масло, сахар, соль и доводим до легкого кипения на среднем огне (постоянно помешивая). Варим, пока не растопится масло.

#2 Добавляем муку и перемешиваем до однородной массы. Выключаем огонь и выкладываем тесто в миску. Взбиваем миксером на средней скорости.

#3 Разбиваем яйца.

#4 Добавляем к тесту по 1 яйцу за раз, взбиваем тесто до однородной, густой и гладкой массы.

#5 Накрываем противень пергаментной бумагой, разогреваем духовку до 190 градусов. С помощью кондитерского мешка выдавливаем на противень небольшие шарики теста на расстоянии в 2 см друг от друга.

#6 Мокрым пальцем слегка прижимаем тесто.

#7 Отправляем противень на 15 минут в духовку.

#8 Тем временем делаем шоколадную глазурь.

#9 Смешиваем сливки и сливочное масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Нагреваем смесь до пузырьков, но не доводя до кипения. Добавляем шоколад и ваниль.

#10 Снимаем кастрюлю с огня и перемешиваем, пока шоколад не растает и соус не станет однородным.

#11 Уменьшаем температуру духовки до 177 градусов и продолжаем выпекать пирожные 15-20 минут. Не открываем дверцу духовки и не вытаскиваем противень, пока пирожные не станут твердыми. Профитроли должны быть золотисто-коричневого цвета. Вытаскиваем противень из духовки, даем пирожным остыть. Разрезаем пирожные пополам зазубренным ножом, выкладываем внутрь одной из половинок шарик мороженного.

#12 Накрываем второй половинкой.

#13 Выкладываем по 3 пирожных на тарелку, поливаем шоколадной глазурью. Украшаем тарелку фруктами и листьями мяты, подаем. Рецепт рассчитан на 24 пирожных.