Цуккини фаршированные рисом и овощами

#1 Вымойте цуккини и разрежьте их вдоль надвое. Затем при помощи ложки выньте сердцевину цуккини и отложите ее в сторону.

#2 Выложите половинки цуккини на смазанный маслом противень

#3 Присыпьте овощи солью и сбрызните небольшим количеством растительного масла. Отправьте противень в духовку, предварительно разогретую до 170С, на 10 минут.

#4 Мелко порубите мякоть цуккини.

#5 Также, нарежьте мелкими кубиками лук.

#6 Налейте на сковороду небольшое количество растительного масла, когда оно нагреется, выложите туда лук и мякоть кабачка. Приправьте овощи солью и перцем и обжаривайте в течение 10 минут, постоянно помешивая.

#7 Затем выложите к луку и цуккини замороженные овощи и продолжайте обжаривать еще 10 минут.

#8 Сварите рис в овощном бульоне

#9 Смешайте овощную смесь, рис и половину натертого сыра, а также добавьте несколько капель Вустерского соуса для аромата. Наполните запеченные половинки цуккини полученной смесью и присыпьте сверху оставшимся сыром.

#10 Для пикантности присыпьте все семенами подсолнечника.

#11 Отправьте фаршированные цуккини обратно в духовку и выпекайте при той же темпертуре (170С) еще 25 минут. Приятного аппетита!