Рождественский хлеб

#1 Перемешайте в емкости изюм, миндальные орехи, цукаты, имбирь, ваниль, мускатный орех, ром и воду. Затяните пищевой пленкой и оставьте на ночь, чтобы сухофрукты пропитались жидкостью.

#2 Молоко подогреть до комнатной температуры.

#3 Растворите в молоке дрожжи и мед. Затем взбейте с одной третьей частью муки. Накройте крышкой и поставьте в теплое место.

#4 Возьмите из холодильника масло и яйца. Пока бродит тесто оставьте их нагреваться до комнатной температуры.

#5 Взбейте яйца в однородную пенистую массу.

#6 Проверьте сухофрукты. Если в миске осталась жидкость, то слейте ее с помощью сита.

#7 Положите сливочное масло и соль в миксер и взбейте до легкой и пушистой консистенции.

#8 Добавьте в миксер яйца.

#9 Добавьте в миксер дрожжевую смесь и оставшуюся муку.

#10 Замешивайте до тех пор пока тесто не станет гладким и эластичным (5-7 минут).

#11 Добавьте смесь сухофруктов и замесите тесто вручную.

#12 Разделите тесто на две равные части.

#13 Присыпьте руки мукой и сформируйте из каждой части теста овал растягивая верхнюю часть теста и как-бы подворачивая ее под низ для того чтобы верхняя поверхность была гладкой. Положите тесто на застеленный пергаментом противень.

#14 Накройте каждую буханку мокрым чистым полотенцем и оставьте подходить на один час.

#15 Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте до золотистого цвета в течении 40-45 минут.

#16 Обмакните кисточку в растопленное сливочное масло и обмажьте хлеб. Сверху щедро присыпьте сахарной пудрой.