Веганское печенье

#1 Разогреваем духовку до 177 градусов. Накрываем противень пергаментной бумагой. Измельчаем миндаль в кухонном комбайне, выкладываем миндаль в миску, оставляем.

#2 Помещаем в кухонный комбайн овсяные хлопья и соль, измельчаем. Добавляем полученную смесь к измельченному миндалю. Добавляем 1 и 1/4 чашки муки.

#3 Добавляем масло канолы и кленовый сироп.

#4 Тщательно перемешиваем, добавляем оставшуюся муку. Даем смеси постоять 15 минут.

#5 Тем временем подготавливаем джемы, которые будут начинкой.

#6 Формируем из теста шарики размером с грецкий орех, выкладываем их на противень на расстоянии в 2,5 см. друг от друга. Нижней частью деревянной ложки делаем небольшие углубления в каждом шарике.

#7 Заполняем углубления джемом.

#8 Отправляем противень в духовку и выпекаем печенья 15 минут, пока они не станут слегка коричневыми. Вынимаем противень из духовки и даем остыть 15 минут (печенье очень хрупкое и может легко раскрошиться), снимаем печенье с противня.

#9 Даем печенью полностью остыть и подаем.