Лимонная рикотта

#1 Выдавить из двух лимонов сок

#2 Вылить молоко в кастрюлю и нагреть его до 50-60 градусов. Edaaa.ru советует использовать цельное молоко.

#3 Снять молоко с огня и влить в него лимонный сок и оставить для коагуляции на 20-25 минут

#4 Положить на сито марлю

#5 Вылить на марлю свернувшееся молоко

#6 Скрутить марлю и отжать лишнюю влагу

#7 Получили сыр

#8 Порезать базилик

#9 Добавить базилик в еще теплый сыр

#10 Добавить цедру половины лимона

#11 Хорошо перемешать

#12 Выложить рикотту в контейнер и поставить в холодильник на 2 часа или на ночь

#13 Использовать для бутербродов или спагетти. Приятного аппетита!