Цитрусовое печенье

#1 Отделяем яичные желтки от белков.

#2 Помещаем сливочное масло в миксер.

#3 Добавляем сахар.

#4 Перемешиваем до однородной массы.

#5 Добавляем к смеси желтки.

#6 Добавляем муку и взбиваем смесь до однородной массы.

#7 Берем апельсин, лимон и лайм.

#8 Натирая шкурку фруктов на терке, получаем цедру.

#9 Добавляем цедру к смеси.

#10 Выдавливаем в смесь немного сока.

#11 Тщательно перемешиваем до однородной массы.

#12 С помощью чайной ложки формируем из теста маленькие шарики.

#13 Разогреваем духовку до 177 градусов. Выкладываем шарики теста на противень (на приличном расстоянии, они расползаются при выпекании) и отправляем в духовку.

#14 Выпекаем 13 минут. Вынимаем из духовки и даем остыть 3-4 минуты. Осторожно снимаем их лопаточкой и даем окончательно остыть.

#15 Смешиваем белки и сахарную пудру.

#16 Добавляем молоко.

#17 Добавляем сок.

#18 Добавляем цедру.

#19 Добавляем щепотку соли и тщательно взбиваем все венчиком.

#20 Возможно, придется скорректировать пропорции ингредиентов. Если смесь слишком редкая, добавляем сахарную пудру, если слишком густая, разбавляем соком.

#21 Полученным кремом украшаем печенье: проводим параллельные линии.

#22 Затем перпендикулярно им другие линии.

#23 Посыпаем печенье цедрой.

#24 Печенье готово.