Японский салат из баклажанов

Категория	Порции	Время приготовления
Соусы → Салаты	3 порции	1 ч.
Автор рецепта: admin

Ингредиент	Кол-во
Дайкон	1 шт.
Вода	0.5 стакан
Паприка сладкая	0.25 ч. л.
Соевый соус	0.25 стакан
Вино рисовое	5 ст. л.
Саке	2 ст. л.
Имбирь	0.25 ч. л.
Чеснок	0.25 ч. л.
Сок лимонный	4 ст. л.
Уксус	0.5 стакан
Соевый соус	6 ст. л.
Лимон	1 шт.
Баклажан	8 шт.
Маринад	2 ст. л.
Фасоль	170 г.
Соус	0.33 стакан
Лук зеленый	1 ст. л.
Кунжут	0.5 ч. л.
Соус	0.5 стакан
Кресс-салат	0.5 стакан
Помидоры черри	1 стакан
Перец кайен	по вкусу
Масло растительное	по вкусу
Расчет продуктов на 3 порции На 1 порцию На 2 порции На 3 порции На 4 порции На 5 порции На 6 порции На 7 порции На 8 порции

#1 Дайкон очистить и порезать кружочками.

#2 В кастрюле с кипящей водой бланшировать бобы. Охладить фасоль в ледяной воде, удалить из воды и высушить.

#3 Очистить и натереть на терке свежий имбирь и чеснок.

#4 Выжать сок из лимона.

#5 Очистить шкурку с баклажан.

#6 Нарезать их кусочками и поджарить в растительном масле.

#7 Промокнуть с баклажан излишки масла.

#8 В неметеллической миске подготовить маринад. Для этого объединить соевый соус, мирин, саке, тертый имбирь и чеснок. Смешать все ингредиенты. Поместить баклажаны в большую миску, добавьте маринад и мариновать в холодильнике около 15 минут.

#9 Для подготовки понзу в маленькой (не алюминиевой кастрюле) смешать все ингредиенты и довести до кипения. Дайте остыть и поставить в холодильник. Ponzu можно держать в холодильнике до 2 недель, удалите цедру лимона перед использованием. После того, как баклажаны завершили маринования в ради смесью, добавить фасоль, Momiji oroshi, зеленый лук, помидоры и понзу и аккуратно совместить. Сверху баклажаны украсить кресс-салатом или побегами гороха. Посыпать все кунжутом.

#10 Приятного аппетита!

#11

Расскажите друзьям!

Ингредиенты

Шаги приготовления

Обсуждение