Говяжья солонина с капустой

#1 Отрезать половинку луковицы и половинку головки чеснока.

#2 В кастрюлю вылить темное пиво, высыпать сахар и хорошо перемешать.

#3 Добавить свои любимые специи для мяса.

#4 Положить в кастрюлю с пивом половинку луковицы и половину головки чеснока.

#5 Опустить мясо в приготовленный маринад.

#6 Поставить кастрюлю на огонь и довести пиво до кипения, но не кипятить.

#7 Как только пиво начнет пузыриться, убрать кастрюлю с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушиться в духовку на 3.5-4 часа при температуре 180гр.

#8 Перевернуть кусок мяса в маринаде через 1.5-2 часа.

#9 Начинаем готовить овощи. Порезать крупными кубиками морковь, картофель и капусту.

#10 Взять свиной жир, выложить его в жаровню и растопить.

#11 Выложить в растопленный свиной жир крупные куски капусты и поджарить до золотистой корочки.

#12 После этого перевернуть капусту и обжарить с другой стороны.

#13 Добавить порезанные морковь и картофель.

#14 Влить к овощи 2 стакана жидкости,в которой тушилась говядина. Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут. После этого аккуратно достать куски капусты, а картофель с капустой тушить еще 5-7 минут.

#15 Когда овощи будут готовы посыпать их мелко порезанной петрушкой.

#16 Солонину порезать и подавать с овощами. Сверху немного полить оставшимся после жарки мяса соком.

#17 Приятного аппетита!