Оленина тушеная с красным вином и горьким шоколадом
Блюдо для настоящих гурманов
Расскажите друзьям!
| Категория | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| Стейки, отбивные → Горячее | 4 порции | 2 ч. 10 мин. |
| Автор рецепта: admin | ||
Ингредиенты
| Ингредиент | Кол-во |
|---|---|
| Масло оливковое | 50 г. |
| Бекон | 250 г. |
| Оленина | 1.4 кг. |
| Мука | 4 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Лук-шалот | 3 шт. |
| Чеснок | 2 зуб. |
| Сельдерей корневой | 3 шт. |
| Шампиньоны | 200 г. |
| Смесь перцев | 1 ч. л. |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Бульон | 2 стакан |
| Вино красное сухое | 500 мл. |
| Шоколад черный | 30 г. |
| Репа | 300 г. |
| Морковь | 3 шт. |
| Тимьян | по вкусу |
|
Расчет продуктов на
4 порции
|
|
Шаги приготовления
#1 Смешать муку с солью и перцем
#2 Оленину разморозить и порезать на кусочки
#3 Обвалять мясо в муке
#4 Бекон поджарить на оливковом масле
#5 Шкварки удалить, а в жиру пожарить оленину
#6
#7 Мясо должно стать коричневого цвета
#8 Почистить и порезать кубиками лук, сельдерей, грибы, репу и морковь
#9 Все смешать и поджарить на сковороде, на которой жарилось мясо
#10 Посолить и поперчить
#11 Добавить тимьян и лавровый лист
#12 Добавить к овощам оленину и бекон и влить красное вино
#13
#14 Влить мясной бульон
#15 Тушить 1.5 часа при медленном кипении
#16 Снять кастрюлю с печи и сцедить соус через дуршлаг
#17 Добавить в соус черный (70%) шоколад. Проварить его 2-3 минуты
#18 Полить мясо с овощами
#19 Приятного аппетита!
Восхитительное блюдо из свинины
Нежная и пикантная индейка
Чтобы написать комментарий, нужно войти или зарегистрироваться.