Куриная грудка с пармезаном

#1 Начинаем с приготовления томатного соуса: Натираем одну половину лука на мелкую тёрку и помещаем это в среднюю кастрюлю.

#2 Выливаем две столовые ложки оливкового масла в лук и помещаем кастрюлю на средний огонь.

#3 Лук жарим в масле приблизительно 2-3 минуты.

#4 Чистим чеснок, давим его и добавляем в кастрюлю.

#5 Через минуту добавляем томат.

#6 Добавляем душицу, соль и сахар. После варим на медленном огне без крышки в течении 10-12 минут.

#7 Тем временем мы готовим цыплёнка, предварительно разогрев духовку до 200 °C . Куриное филе помещаем между двумя слоями пищевой плёнки, отбиваем примерно 0.6 – 1 см в толщину. Солим его.

#8 Теперь нам потребуется две миски. В одной мы взбиваем яйца.

#9 В другой смешиваем половину тёртого пармезана с панировочными сухарями.

#10 Нагреваем 1 / 4 чашки оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. После этого отбивные макаем в яйца.

#11 Затем в сухари.

#12 После кладем куски в горячую сковороду.

#13 Включаем огонь до среднего, затем аккуратно жарим филе, пока оно не станет золотисто-коричневого цвета, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.

#14 Размазываем 3/4 томатного соуса по дну формы для выпечки, выкладываем сверху отбивные.

#15 Оставшийся соус растираем по ним. Добавляем нарезанные листья базилика.

#16 Тонко натираем моцареллу.

#17 Её и оставшийся пармезан выкладываем сверху на отбивные.

#18 Запекаем в течении 20-25 минут.

#19 Приятного аппетита!