Домашняя рикотта

#1 Подготавливаем ингредиенты. Помещаем большое сито в глубокую миску. Смачиваем края марли водой и накрываем сито марлей.

#2 Помещаем молоко и сливки в большую кастрюлю.

#3 Добавляем соль, перемешиваем.

#4 Доводим до кипения на среднем огне, периодически помешивая.

#5 Выключаем огонь и добавляем уксус.

#6 Даем смеси постоять 2 минуты, пока она не разделится на сыворотку и творог.

#7 Процеживаем смесь сквозь сито и даем ей стечь в миску 20-25 минут, периодически выливая сыворотку из миски.

#8 Чем дольше вы сливаете лишнюю воду из смеси, тем плотнее будет сыр.

#9 Выкладываем полученный сыр в миску, убираем марлю. Используем сразу же или накрываем полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник, где рикотта может храниться 4-5 дней. Рецепт рассчитан на 2 чашки.