Медовый крем-брюлле

#1 Подготавливаем ингредиенты.

#2 Молоко, сливки и лаванду помещаем в кастрюлю и доводим до кипения. Выключаем огонь и даем смеси настояться 15 минут.

#3 Отделяем белки от желтков (нам понадобятся желтки).

#4 Помещаем мед, сахар и желтки в миску, взбиваем.

#5 Медленно добавляем лавандовую смесь, быстро взбиваем до получения кремовой смеси.

#6 Процеживаем смесь через сито.

#7 Отправляем в холодильник на 4 часа.

#8 Разливаем крем по тарелкам.

#9 Разогреваем духовку до 177 градусов, выкладываем тарелки на противень, наливаем на противень горячую воду (до половины высоты тарелки). Накрываем противень фольгой, отправляем в духовку.

#10 Выпекаем 40 минут.

#11 Вынимаем противень из духовки, даем остыть 5 минут. Затем отправляем в холодильник на несколько часов или всю ночь.

#12 Перед подачей посыпаем тонким слоем сахара.

#13 Поджариваем сахар небольшой горелкой.

#14 Украшаем каждую тарелочку лавандой.

#15 Подаем. Рецепт рассчитан на 5-6 порций.