Роллы с тофу

#1 Подготавливаем сушеные грибы. Отмачиваем, нарезаем соломкой.

#2 В небольшой миске смешиваем свинину, соевый соус, вино Shaoxing и крахмал. Нагреваем 1 ложку растительного масла в сковороде на сильном огне, выкладываем свинину, обжариваем до готовности.

#3 Добавляем грибы и побеги бамбука, жарим 1 минуту. Снимаем с огня.

#4 Берем листья тофу, если они не прямоугольной формы, обрезаем лишнее.

#5 Смачиваем листья водой или протираем влажной тканью, пока они не размягчатся и не станут гибкими. Выкладываем один лист тофу на стол, углом к себе. Помещаем несколько ложек начинки на расстоянии 2,5 - 5 см от ближайшего к нам угла.

#6 Начинаем скатывать от ближайшего угла так, чтобы сформировать аккуратный рулон. Опускаем пальцы в воду, затем в крахмал и протираем края тофу, чтобы они не расползались. Продолжаем скатывать, пока вся начинка и листья не будут использованы.

#7 Нагреваем 2 ст.л. масла в большой сковороде на среднем огне, выкладываем роллы лицевой стороной вниз и жарим до золотистого света, переворачиваем и жарим до коричневого цвета.

#8 Снимаем с огня, выкладываем роллы в неглубокую миску. Заливаем столовой ложкой растительного масла, добавляем 2 ст.л. соевого соуса, посыпаем щепоткой сахара.

#9 Накрываем и оставляем на 5-10 минут. Подаем горячими.