Тарталетки с баклажанами

#1 Нагрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте овощи, очищая их полотенцем. Смажьте форму для пирога, положите овощи и выпекайте в течение 25-30 минут, до готовности.

#2 В то время пока овощи в духовке делаем тесто. Аккуратно перемешайте яйцо и масло стараясь не полностью объединить.

#3 Добавить немного воды. Затем положите смесь в морозилку на мгновение, смесь должна быть очень холодной.

#4 Добавьте муку.

#5 Замесить тесто.

#6 Сформируйте тесто в шар, оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

#7 Выньте овощи из духовки и остудите.

#8 Осторожно снимите кожицу и семена.

#9 Мелко нарезать зелень.

#10 Нарежьте лук полукольцами.

#11 Разрежьте баклажаны и перцы мелкими кубиками, пересыпьте в миску, добавьте травы, выжатый чеснок. Приправить солью и перцем. Полейте маслом и уксусом в миску и хорошо перемешайте.

#12 Возьмите тесто из холодильника, раскатать тонко и нарезать кружочками. Круги должны быть на несколько сантиметров больше в диаметре чем формы. Смажьте формочки, положите тесто. Выпекайте в течение 10 минут при температуре 180 градусов.

#13 Распределите начинку по корзинкам.

#14 Смазать края тарталеток яйцом и выпекать еще 10 минут.

#15 Вуаля! Вкусные овощные пироги готовы.